2月21日9時26分

嘉定區(qū)城南消防救援站

接到報警

嘉定區(qū)復(fù)華路某單位

三樓廚房發(fā)生火情

事發(fā)后

嘉定消防部門到場處置

所幸明火及時被撲滅

無人員傷亡

火災(zāi)發(fā)生前

廚房灶臺上正在燒煮食物

灶臺前并沒有人

不一會兒

灶臺上的鍋子內(nèi)突然躥出明火

由于廚房內(nèi)人員比較慌張

明火一度燃起

廚房內(nèi)瞬間煙霧彌漫

現(xiàn)場有人員撥打報警電話

消防救援人員到場后

了解到現(xiàn)場明火已被撲滅

但廚房內(nèi)仍有大量煙霧

消防隊員立即組織排煙

約10分鐘后

煙霧逐漸排出

所幸撲救及時

火災(zāi)并未造成人員傷亡

和重大財產(chǎn)損失

廚房內(nèi)油炸、油煎、炒菜等烹飪制作是比較常見的操作。如果油鍋內(nèi)溫度過高，鍋內(nèi)溫度達到油的閃點，油便會產(chǎn)生閃燃，如花生油的閃點為282℃，豆油閃點為140℃，菜子油為163℃，蓖麻油為220℃。

如果持續(xù)加溫，油鍋就會產(chǎn)生自燃，一旦廚師或員工離開或處置不當(dāng)，就容易引起火災(zāi)。

消防部門提醒：

廚房用火不離人，

引發(fā)大火得不償失。

廚房油鍋著火應(yīng)如何處理？

1、迅速關(guān)閉灶頭開關(guān)和天然氣闊門，同時立即關(guān)閉抽油煙機。

2、立即用滅火毯或使用鍋蓋將著火的油鍋蓋住。

3、如火勢控制不住時，立即用滅火器將火撲滅。

4、及時通過電話報警，并引導(dǎo)救援人員到達起火地點。

廚房里還有哪些火災(zāi)隱患呢？

1、燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄露、燃燒、爆炸。

2、油煙重。廚房常年環(huán)境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來，形成一定厚度的可燃油層和粉層附在墻壁煙道和抽油煙機的表面，若不及時清洗，就有引起火災(zāi)的可能。

3、電氣線路隱患大。廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，且廚房較潮濕，設(shè)備使用不當(dāng)，容易造成電氣線路短路。

4、用油不當(dāng)容易起火。食用油因油溫過高或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常見的現(xiàn)象，如撲救不當(dāng)就會引起火災(zāi)。

打造安全的廚房設(shè)備，請關(guān)注云南振福達